Los mejores productos de la Costa Tropical española
Escrito por Lamarca España
España es un país repleto de rincones asombrosos por descubrir. Sus majestuosas montañas, los pequeños pueblos en plena naturaleza que encontramos a lo largo de la geografía y las numerosas playas de agua cristalina la convierten en uno de los lugares favoritos de muchos para disfrutar de las vacaciones. La Costa Tropical es una de esas zonas que encandilan a todo el que la visita. Podría decirse que está llena de innumerables leyendas que acrecientan su encanto, de extraordinarias maravillas marinas y de impactantes castillos con siglos de historia. Pero unos de sus mayores atractivos son la inmensa vegetación que cubre cada uno de sus emplazamientos y la fantástica gastronomía compuesta, principalmente, por el cultivo de esa tipología de fruta tropical. La costa granadina se caracteriza por temperaturas suaves (con una media de 20 grados durante todo el año) y por escasas precipitaciones, un clima que beneficia la producción de frutas de gran calidad. ¿Quieres saber más?
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La caña de azúcar
Aunque es originaria de Nueva Guinea, y comenzó extendiéndose por algunas zonas de África y de Europa debido a los flujos migratorios, a las invasiones y al comercio, la caña de azúcar llegó a la Costa Tropical en el siglo IX, donde logró un gran rendimiento gracias a las condiciones ambientales de la zona. Durante muchos años, esta parte del litoral granadino fue uno de los mayores productores de caña de azúcar. Así se manifiesta a través de la repostería, que incluye pestiños o dulces hechos con miel de caña o azúcar glaseado, como la torta real. El problema es que, con el paso del tiempo, la industria azucarera entró en declive, y aquella tradición milenaria acabó desapareciendo.
Pese a que fue un varapalo para muchos trabajadores y jornaleros, pronto aparecieron diversos sustitutos. Los primeros árboles tropicales se introdujeron en Granada en el siglo XVI, pero no fue hasta finales del XIX y principios del XX cuando comenzó su cultivo. Estas frutas supusieron en la década de los 50 y los 60 la mejor alternativa para superar la desaparición de la producción de caña de azúcar. En un primer momento, los cultivos no se comercializaban sino que abastecían a las familias gracias a pequeños huertos.
Pero, debido a la gran variedad y calidad, las chirimoyas, los mangos, aguacates, nísperos y guayabas,
comenzaron a venderse, hasta convertir esta zona en uno de los mayores puntos de exportación de estos productos.
Productos exóticos en pleno corazón de Andalucía
Parece mentira pensar que en España existe un oasis repleto de productos de índole tropical, que destacan por una sorprendente, variada y saludable gastronomía.
No es de extrañar encontrar recetas frescas que incluyan aguacate, fruto que comenzó a cultivarse en la Costa Tropical en el año 1960. Ejemplo de ello son el tartar de tomate y aguacate o el pollo al horno con hojas de aguacate. Este fruto es uno de los productos de lujo de la zona. Un dato curioso es que, durante años, fue conocido por otro nombre: cuando los españoles llegaron a América, bautizaron al aguacate como ‘pera de las Indias’ porque consideraban que de manera externa era muy similar a las peras españolas.
La ensalada tropical de aguacate y mango es también muy conocida y es uno de los platos más demandados.
El mango es nativo del Sureste Asiático y según algunos autores este cultivo podría tener más de 4.000 años de antigüedad. Fue introducido en la península en la década de los 50 y se caracteriza por su gran cantidad de variedades (Irwin, Tolbert, Zill, etc).
Este fruto se hizo rápidamente un hueco en la gastronomía y se encuentran innumerables recetas veraniegas, entre las que destacan la ensalada de mango con langostinos o la deliciosa salsa fría de mango.
La chirimoya es un árbol frutal que procede de países de América Latina como Ecuador o Perú, y que llegó al sur de España entre los siglos XVI y XVII. Su dulzor la convierte en un producto fantástico para ensaladas y postres. La crema o el helado de chirimoya son dos recetas muy fáciles y frescas, aunque también se puede utilizar en opciones saladas como el pato marinado al horno con chirimoya.
El níspero fue introducido en nuestro país por marinos mercantes hace más de dos mil años, y se extendió por el Sudeste de la Península Ibérica hasta encontrar su hábitat ideal en el litoral mediterráneo. Aunque su cultivo podría remontarse a muchos años atrás, ya se conocía en la Antigua Grecia y en Roma.
Es un fruto repleto de vitamina A y antioxidantes, por lo que su ingesta ayuda a fortalecer las membranas mucosas y la piel, previniendo la formación de cáncer bucal y de pulmón. La tarta de queso y nísperos o la mermelada de este fruto con canela son dos de las recetas más llamativas y más sabrosas de la Costa Tropical.
¿Conoces la mala reputación de la guayaba en sus primeros años en España?
Los colonizadores trajeron la guayaba a España en el siglo XVI y, en un primer momento, no gozó de buena reputación. El cronista franciscano Fray Pedro Simón llegó a América en el año 1604 y escribió un diccionario de los productos comestibles, describiendo a la guayaba como “manzana a la vista pero con pepas por dentro”. Además, circulaba la leyenda de que este fruto echaba a perder la tierra y que era muy fácil que se llenara de gusanos. También se le achacaba tener mal olor.
Más tarde, cuando se descubrieron sus propiedades medicinales tuvo gran repercusión. Sus hojas se han utilizado en la medicina popular durante años. Por ejemplo, tras la extracción de una muela, se aconseja hacer gárgaras con un té hecho con las hojas de esta planta. Además, hay quienes afirman que la guayaba es un gran antiséptico, ya que combate las bacterias que causan mal aliento.
¿Cómo se come la guayaba?
Lo más habitual es consumirla cruda y fresca para asimilar mejor las vitaminas y minerales que posee. Es recomendable que la pulpa esté blanda, ya que tendrá un sabor más dulce.
Se utiliza en numerosas recetas de cocina como ensaladas o como acompañante en platos elaborados con carne y verduras. Pero también se usa para hacer bebidas, salsas o mermeladas.
Productos del mar
Además de los frutos tropicales, no podemos olvidarnos de los pescados y los mariscos, que también son propios de esta parte del litoral español. El arroz marinero con cigalas, almejas y gambas; la moraga de sardinas, los espetos, las gambas blancas o las quisquillas son algunas de las propuestas que puedes descubrir a orillas de la playa. ¿Todavía estás dudando en visitar la Costa Tropical?
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Me parecen que los productos nacionales son los mejores del mundo, son de calidad y seguros, con mucho sabor y muy variados. Desde luego todo el mundo debería de consumir productos nacionales, son los mejores.
Facebook: MVeronica Pérez
Qué post más interesante, hay cosas que no sabía. A mi la guayaba me gusta mucho para mermelada y merengue con claras de huevo. Muchísimas gracias por la recomendación.
En Facebook Alejandra Rosero
Ig soy @aguitaparados
Me fascina leer acerca de estos productos porque los conozco, los he probado y he aprendido sobre los beneficios que le aportan a nuestro cuerpo. Nací en un país tropical y era muy común comerse una guayaba, un mango, un níspero, un aguacate, están por todos lados y es muy fácil conseguirlos. Me ha fascinado leer este artículo y transportarme de nuevo a mis raíces.
@cristys161182 Instagram
Cristina Seoane de Thompson Facebook
Me encanta las frutas tropicales como la guayaba, el maracuyá, la papaya, el mango para zumos, batidos, macedonias, recetas mil… querría que fuera más fácil encontrar estas frutas para consumir con más frecuencia o en su temporada… Participo en el sorteo… @ciciteles10 Instagram Cintia Cedro Lopes Facebook
Me ha encantado leer este artículo porque he conocido el gran tesoro «exótico» que existe en la costa tropical; así como, conocer algunas de sus propiedades y recetas en las que se emplean. También, me ha llamado la atención que la guayaba tuviera muy mala reputación en sus orígenes en España. Por último decir, que estas frutas son muy difícil de encontrar en el comercio local de pueblos y su precio es elevado. Ojalá con el tiempo esto se solucione y todos podamos disfrutar de estos ricos manjares!!!
Perfil Instagram: isabel_ddguez
Me encanta el mango de todas las frutas que recomienda Lamarca, sobre todo desde que fue introducido en la península y España ya tiene su propia producción buenísima.