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Pocas empresas pueden presumir de estar gestionadas por la cuarta generación de mujeres y Pago de Espejo es una de ellas. En los años 20 fue la abuela de la actual propietaria quien impulsó la compra de la finca La Condesa, situada en Villanueva de la Reina, Jaén. Desde entonces han sido las mujeres las que han ayudado en el campo, en la recolección o en alguna de las fases de elaboración de su aceite de oliva virgen extra de la variedad picual. Con los años la finca fue prosperando y la familia Espejo compró las parcelas fincas adyacentes hasta alcanzar las 250 hectáreas con las que cuentan en la actualidad. En todos estos años el papel de la mujer en esta familia ha sido fundamental para el desarrollo de toda la cosecha. De generación en generación se han ido transmitiendo los conocimientos para el cuidado del olivo con el fin de obtener un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad que, desde hace solo tres años, comercializan también en un atractivo diseño.

Aceite de Oliva Virgen Extra de la máxima calidad extraído en frío. Procedente de aceitunas de la variedad Picual, de la provincia de Granada. Acidez muy baja, frutado medio, amargor bajo y picor medio.

Empresa Oleícola fundada en 1929, con larga trayectoria en la fabricación y comercialización de Aceites de Oliva Virgen Extra.

Aceites La Matilla es un proyecto familiar nacido de hijos de agricultores olivareros con una tradición de más de 150 años en unas tierras cultivadas desde el Paleolítico. Nuestra finca está ubicada en Los Alcores de Carmona, un entorno privilegiado del que se obtiene un AOVE Premium de cosecha temprana y elaboración completamente artesanal; siempre desde el respeto por el medio ambiente que representa la máxima expresión de nuestros valores.
Producimos un AOVE artesano de aceitunas arbequinas renombradas por su elegante paladar y sabor fresco y delicado.
Las aceitunas son recolectadas a mano al alba y prensadas en frío mediante capachos tradicionales, un arte que está desapareciendo y que produce un aceite imposible de reproducir con métodos industriales.
Tal como se merece un AOVE de esta calidad, hemos creado una presentación de lujo para hacerle justicia. Nuestras originales botellas artesanas de cerámica son el medio óptimo para la mejor conservación del aceite al no dejar traspasar luz ni calor y la óptima preservación de las características organolépticas y fisio-químicas. Su tapón de madera y correa de cuero curtido a mano añaden otro toque elegante a este producto muy especial. Todos los elementos del aceite de oliva virgen extra La Matilla y su embalaje son realizados por artesanos Andaluces; todo un homenaje a nuestra tierra y nuestras tradiciones.