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En Quesos Hermanos Gamazo seguimos fabricando el queso como manda la tradición. Esto es, con leche cruda de oveja (sin pasteurizar), cuajo, sal y con tiempo, mucho tiempo… Sólo así logramos el sabor inconfundible de un buen producto natural y con un aroma y sabor que en poco se diferencia del que recibiera Sancho Panza de manos de Dulcinea.
De las dos referencias de queso que empezamos fabricando, el SEMICURADO y el CURADO, hemos ampliado a un buen número de variedades. Nuestras últimas incorporaciones son el YOGUR y el QUESO FRESCO (que son nuestras únicas referencias pasteurizadas). Además tenemos: el PATA DE MULO, el QUESO AÑEJO, AHUMADO, al ROMERO, y a la MANTECA. La idea es cubrir todas las posibilidades dentro de la leche de oveja, la mejor materia prima que produce “Tierra de Campos”.