Todas Carne in Badajoz

Platos gourmet elaborados a baja temperatura con los mejores ingredientes de la dehesa de Extremadura. ¡Calentar y listos!

NUESTRA MATERIA PRIMA ı Ejemplares 100% ibéricos

Se trata de un animal único en el mundo. Chacinas Manuel Castillo es propietaria de toda su cabaña de cerdos ibérico puros de bellota. Las excepcionales cualidades de esta raza y nuestra experiencia en la cría y alimentación de estos animales, nos permiten disfrutar de la excelente calidad de nuestros productos.

Desde el nacimiento de una cría de cerdo ibérico, pasando por su cuidada alimentación y finalizando en su sacrificio, despiece y transformación, los productos que se elaboran en Chacinas M. Castillo pasan por todas y cada una de las cadenas que la propia factoría controla, gracias a la integración de todo este proceso dentro de su organigrama empresarial.

PRODUCTOS ı JAMONES

Jamón Ibérico de Bellota 100% D.O.P. Dehesa de Extremadura
El producto estrella de la gastronomía extremeña y uno de nuestros productos más valorados a nivel mundial, es nuestro Jamón de Bellota 100 % ibérico, sellado con el distintivo de la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura. Jamón proveniente de la extremidad trasera del cerdo de raza 100 % ibérico puro, alimentados en nuestras dehesas de EXTREMADURA a base de bellotas y pastos naturales durante la época de Montanera, (desde octubre hasta marzo).
La raza ibérica de nuestros cerdos, junto con el especial cuidado que ponemos en su elaboración, curación y secado de nuestros productos, hacen que degustar nuestros jamones ibéricos se convierta en toda una experiencia para su paladar. Nuestros jamones presentan unas características propias difíciles de igualar, su color rojo intenso y brillante, sus finas vetas de grasa, su aroma agradable y su sabor suave, lo hace un producto único y diferente.
Todos los cerdos que se elaboran en nuestra fábrica son de producción propia, y cumplen con el vigente Real Decreto 4/2.014, regulador de la calidad de los productos derivados del cerdo ibérico, garantizando así nuestra producción de jamones y paletas según las distintas calidades:

Jamón Bellota 100% Ibérico
Producto estrella de nuestra industria. Jamón proveniente de la extremidad trasera del cerdo de raza 100 % ibérico puro, alimentados en nuestras dehesas de EXTREMADURA a base de bellotas, hierbas y pastos naturales durante la época de Montanera, (desde octubre hasta marzo).
La raza ibérica de nuestros cerdos, junto con el especial cuidado que ponemos en su elaboración, curación y secado de nuestros productos, hacen que degustar nuestros jamones ibéricos se convierta en toda una experiencia para su paladar. Nuestros jamones presentan unas características propias difíciles de igualar, su color rojo intenso y brillante, sus finas vetas de grasa, su aroma agradable y su sabor suave, lo hace un producto único y diferente .

Jamón de Cebo de Campo 50% ibérico
Nuestro jamón de cebo de campo procede de la extremidad trasera de cerdos 50 % ibéricos, alimentados en EXTREMADURA a base de cereales, piensos y pastos naturales. Su altísima calidad y sabor lo hacen perfecto si quieres disfrutar de un buen jamón ibérico a un precio más asequible.
La raza ibérica de nuestros cerdos, junto con el especial cuidado que ponemos en su elaboración, curación y secado de nuestros productos, hacen que degustar nuestros jamones ibéricos se convierta en toda una experiencia para su paladar. Nuestros jamones presentan unas características propias difíciles de igualar, su color rojo intenso y brillante, sus finas vetas de grasa, su aroma agradable y su sabor suave, lo hace un producto único y diferente.

Jamón Bellota 100% Ibérico Cortado a cuchillo
Para garantizar la máxima comodidad a nuestros clientes os presentamos nuestro exquisito jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo y envasado al vacío. Estos lonchados ibéricos proceden de nuestras piezas enteras de jamón de bellota 100% ibérico y han sido cortadas a mano con la mayor delicadeza y cuidado por nuestros profesionales.
Si eres amante del jamón ibérico y quieres disfrutar de su exquisito e intenso sabor, sin esforzarte porque las lonchas queden perfectas por realizar un mal corte, te presentamos nuestros loncheados ibéricos de jamón de bellota. Las lonchas cortadas a mano y envasadas al vacío, hacen que al abrirlo sientas ese aroma característico del jamón y sientas su intenso sabor en tu paladar.
Estos cómodos sobres de jamón los hacen perfectos para abrir y degustar en tus comidas, como aperitivo en ocasiones especiales o en cualquier momento que te apetezca. Recomendamos guardarlos en la nevera o en un lugar fresco y sacarlos 1 hora antes de degustarlos a temperatura ambiente para conseguir que la grasa natural del jamón adquiera la temperatura perfecta.

Todos los cerdos que se elaboran en nuestra fábrica son de producción propia, y cumplen con el vigente Real Decreto 4/2.014, regulador de la calidad de los productos derivados del cerdo ibérico, garantizando así nuestra producción de jamones y paletas según las distintas calidades:
● Precinto Negro para jamones y paletas de bellota 100 % ibérico.
● Precinto Rojo para jamones y paletas de bellota 50 % de raza ibérica.
● Precinto Verde para jamones y paletas de Cebo de Campo 50 % de raza ibérica.

PRODUCTOS ı EMBUTIDOS GOURMET DE LA MÁXIMA CALIDAD

Sin duda los mejores embutidos gourmet que podrás consumir son los embutidos ibéricos de bellota.
Disfruta el sabor del embutido ibérico de bellota calidad gourmet al comprar en nuestra tienda online.
Nuestros embutidos gourmet se producen con cerdos alimentados en la Dehesa de Extremadura, garantizando la máxima calidad de los embutidos típicos de Extremadura.

Lomo de bellota 100% ibérico – Lomo de bellota 50% ibérico – Lomo de bellota ibérico sin pimentón – Lomo ibérico sin gluten y sin lactosa – Lomito ibérico de bellota – Salchichón Cular Ibérico de Bellota – Chorizo Cular Ibérico de Bellota – Surtido Gourmet de Embutidos

PRODUCTOS ı EMBUTIDOS TÍPICOS DE EXTREMADURA
Disfruta de los embutidos más típicos de Extremadura comprando en nuestra tienda online. Venta de exquisitos embutidos tradicionales extremeños (Morcilla patatera, chorizo, morcón ibérico…)

Chorizo de herradura ibérico extra – Salchichón de herradura ibérico extra – Morcón Ibérico – Chorizo ibérico casero – Chorizo de herradura picante – Morcilla Ibérica Extremeña – Morcilla Ibérica Picante – Morcilla ibérica patatera picante – Morcilla ibérica extremeña de arroz – Morcillas – Sobrasada Ibérica

PRODUCTOS ı CARNE DE CERDO IBÉRICO
La carne de cerdo ibérico es uno de los manjares que se producen en la Dehesa Extremeña. Las vetas de grasa que presentan hacen que la carne resulte muy sabrosa, jugosa y de excelente sabor.
Además, la calidad de nuestros cerdos ibéricos, criados y alimentados en la Dehesa de Extremadura aportan un toque distinguido a nuestra carne.
A través de nuestra tienda online podrás comprar las mejores piezas de carne de cerdo ibérico (lomo, solomillo, carrilleras, presa, pluma, chuletas… )

Lomo Ibérico – Solomillo Ibérico – Pluma Ibérica – Secreto Ibérico – Carrillera ibérica – Presa Ibérica – Chuletas de lomo – Burguer Meat Ibérica – Chistorra Ibérica – Pinchitos -Salchichas Ibéricas